[티블렌딩] 5. 네 번째 수업 (시트러스, 스위트 블렌딩)

오늘의 강의
1. 시트러스 블렌딩 (+ 트로피컬 블렌딩)
2. 스위트 블렌딩

블렌딩 수업 네 번째 시간입니다.
오늘은 다양한 콘셉트 블렌딩을 했습니다.
 
 

모두 이름에 레몬이 들어있어서 재밌었습니다.
첫 시간이 시트러스 블렌딩이라 그런 것 같았습니다.
 
 

책상 한편에는 그동안 배웠던 에센셜 오일과 찻잎이 놓여있습니다.
 
 

일찍 도착해서 자리를 세팅했습니다.

 

7강 홍차 블렌딩 (시트러스)

1. 재료 테이스팅

 1. 레몬그라스 (이집트)
2. 레몬 껍질 (인도)
3. 레몬 버베나 (파라과이)
4. 레몬 밤 (독일)
5. 레몬 머틀 (호주)

3g의 재료(레몬 버베나와 레몬 밤은 2g)를 95도, 150ml 물에 3분간 우렸습니다.
모두 이름에 레몬이 들어가는 만큼 레몬이 떠오르긴 했는데 느낌이 전부 달라서 재밌었습니다.
 
 

2. 제품 테이스팅

1. 스틸 러빙 유
2. 블랙 티 패션 프루트
3. 시트러스 블랙 티 레몬

3g을 95도, 150ml 물에 3분간 우렸습니다.
주제는 같은데 맛이 다 달라서 재밌었습니다.
 
 

3. 셀프 블렌딩

시트러스 블렌딩

트로피컬 블렌딩(트로피컬 오렌지)

시간이 있어서 2종류 블렌딩을 만들고 테이스팅했습니다.
시트러스가 더 마음에 들어서 3배 만들어서 집으로 가져갔습니다.

레몬과 정원이 떠오르는 시트러스 블렌딩을 했습니다.
안정화하고 나서도 레몬이 느껴지고 산뜻해서 좋았습니다.
 

8강. 스위트 블렌딩

1. 재료 테이스팅

- 코코넛 (스리랑카)
 
3g의 재료를 95도, 150ml 물에 3분간 우렸습니다.
하얀색이었는데 수면에 코코넛 기름이 둥둥 떠다니는 게 인상적이었습니다.
 
 

2. 제품 테이스팅

1. 바닐라 쿠키
2. 자몽 허니 블랙 티
3. 스위트 웨딩
4. 성수의 아침

3g의 차를 95도, 150ml 물에 3분간 우렸습니다.
스위트 웨딩이 취향이었습니다.
 
 

3. 셀프 블렌딩

민초1

민초2

민초에 도전했는데 민트 느낌이 생각보다 강했습니다.
만드는 사람 취향이 들어가는 것 같습니다.
딸기잼 느낌이 나는 블렌딩으로 선회했습니다.

딸기 오일을 좀 더 넣으면 좋을 듯합니다.
이 날은 블렌딩을 정말 많이 해서 힘들지만 재밌었습니다!