[tea] 왓 어 필링 - 아만
왓 어 필링 What a Feeling 티백 1개(2.5g), 250ml, 90도, 3분 * 재료 베리류 잎(블랙베리, 블랙커런트), 사과, 파인애플(설탕, 구연산), 강낭콩, 파파야, 파인애플칩, 블랙베리잎 파인애플향, 망고향, 코코넛향, 피타하야향 * 설명 열대 과일 블렌드 * 후기 괜찮았던 것 같은데 기억이 안 난다. 바로바로 기록해 두자!
2024. 11. 20.
[tea] 스위트 드림 - 아만
스위트 드림 Sweet Dream 티백 1개, 95도, 3분, 200ml * 재료 사과, 히비스커스, 레몬그라스, 오렌지껍질, 구연산, 딸기 오렌지향, 딸기향 * 설명 무카페인 허브티 * 후기 건조 잎에선 시트러스 과일, 히비스커스, 딸기 단향이 느껴져서 비타 500 같았고, 초록 레몬그라스 잎과 동그란 갈색인 히비스커스가 보였습니다. 차로 우리니까 진득한 루비색이었고, 구연산과 히비스커스의 새콤한 향이 났으며, 스크류바를 녹인 것 같은 맛이 느껴졌습니다. 히비스커스보다 구연산의 신맛이 잘 났습니다.
2024. 11. 18.
[tea] 오버 더 레인보우 - 아만
오버 더 레인보우 Over the Rainbow 티백 1개, 95도, 3분, 200ml * 재료 사과 강낭콩, 스팅잉네틀, 블랙베리잎, 블랙커런트 잎, 페퍼민트, 스피어 민트, 딸기 딸기향 * 설명 무카페인 허브 블렌드 * 후기 티백에서 새콤한 딸기와 민트의 화함이 느껴졌다. 차를 우리니까 맥주가 떠오르는 노란색이었고, 민트향과 은은한 딸기향(거의 알아차리지 못할 정도)이 났다. 맛은 민트맛과 딸기와 베리류의 은은하고 향긋한 달콤한 끝맛이 났는데 딸기처럼 느껴지는 게 신기했다.
2024. 11. 17.
[티 블렌딩 전문가] 4. 세 번째 수업 (잉글리시 블랙퍼스트, 얼그레이)
오늘의 강의 1. 잉글리시 브렉퍼스트 2. 얼 그레이홍차 수업이 시작되었습니다. 기본이라고 할 수 있는 잉블과 얼 그레이를 배웠습니다. 오늘도 수업 시간에 배울 재료들이 테이블에 놓여있었는데 전부 홍차였습니다. 이름을 보니 다즐링, 닐기리, 아쌈, 우바, 랍상소총은 알고 있던 거라 반가웠습니다. 1번부터 8번까지 뚜껑을 열고 천천히 향을 맡았습니다. 일찍 왔으니 세팅을 빼놓을 수 없죠. 두 번째인데 제법 잘해서 뿌듯했습니다. 5강 홍차 블렌딩 (잉블)1. 재료 테이스팅 (홍차)1. 다즐링, 인도 Singell, SFTGFOP1 2. 닐기리, 인도, GFBOP 3. 아쌈 CTC, 인도, BOP 4. 누와라 엘리야, 스리랑카 Pedro, OP1 5. 우바, 스리랑카 Highlands, BOP 6. 사바라가무..
2024. 11. 15.
[티 블렌딩 전문가] 3. 두 번째 수업 (루이보스 & 마테)
오늘의 강의 1. 허브티 블렌딩 (루이보스) 2. 허브티 블렌딩 (마테)허브 블렌딩 마지막 날입니다. 다음 주부터는 홍차 블렌딩이라고 해요. 허브 차와 과일 차를 좋아하는데-찻잎이 안 들어가면 티젠이라고 해요- 끝난다니 아쉬운 만큼 열심히 들었어요! 오늘 테이스팅 할 재료들입니다. 가장 시선을 끈 건 세이지입니다. 비주얼도 냄새도 신기해서 우리면 무슨 맛이 날지 궁금했습니다. 에센셜 오일도 있었는데 오일이 많이 추가됐습니다. 스위트 계열 - 바닐라, 버터스카치, 버터토피, 아몬드, 초콜릿, 캐러멜, 크림, 티라미수, 허니 시트러스 계열 - 라임, 레몬, 베르가못, 오렌지, 자몽 허브 계열 - 민트 3강 루이보스 블렌딩1. 재료 테이스팅 (루이보스)1. 그린 루이보스 (남아프리카공화국) 2. 레드 루이보스..
2024. 11. 2.
[tea] 화이트템플 - A.C. 퍼치스
화이트템플 (WHITE TEMPLE) 3g, 70도, 4분 30초, 230ml * 재료 백차, 자스민티 파인애플, 망고, 오렌지 껍질, 파파야, 딸기, 살구, 패션프루트, 레드커런트, 모첼로체리 * 설명 고급 백차와 이국적인 과일의 향긋하면서 가벼운 맛 * 후기 연한 분홍빛이 도는 백차색에 열대과일의 달고 느끼한 향이 났습니다. 살짝 새콤한 맛에 단맛이 느껴졌습니다.
2024. 10. 27.
[tea] 인디안차이 - A.C. 퍼치스
인디안 차이 (INDIAN CHAI) 3g, 95도, 5분, 230ml * 재료 홍차(37.5%), 루이보스(25%) 계피, 생강, 당귤나무열매껍질, 소도구씨앗, 정향나무꽃봉오리, 노간주나무 열매, 후추, 수레국화 꽃잎 * 설명 루이보스와 홍차에 오렌지 껍질, 향신료를 더한 마일드한 차이티 - 밀크티, 데일리로 즐기기 좋음 * 후기 강렬한 계피향에 시트러스 향. 향신료 향이 강렬해서 이국적이었습니다.
2024. 10. 27.
