[티블렌딩 전문가] 6. 다섯 번째 수업 (차이 티 블렌딩)
오늘의 강의1. 차이 블렌딩2. 정리 블렌딩 수업 마지막 시간입니다.전반엔 차이 티 블렌딩을 하고 후반엔 정리 시간을 가졌습니다. 일찍 와서 세팅을 했습니다.차이 블렌딩이라서 재료가 전부 향신료였습니다. 9강 홍차 블렌딩 (차이 티)1. 재료 테이스팅1. 후추 (인도)2. 펜넬 (중국)3. 감초 (중국)4. 생강 (미국)5. 시나몬 (인도)6. 카르다몸 (인도)7. 클로브 (인도네시아) 3g의 재료를 95도, 150ml 물에 3분간 우렸습니다.후추가 물에 우리니까 맛이 부드러워져서 신기했습니다. 2. 제품 테이스팅1. 블랙 티 차이- 홍차, 생강, 시나몬, 카르다몸, 클로브- 향료들 2. 차이 시크릿 오브 인디아- 홍차, 생강, 스타 아니스, 카르다몸, 핑크 페퍼, 클로브, 껍질이 붙은 오렌지 조..
2024. 12. 31.
[티블렌딩 전문가] 4. 세 번째 수업 (잉글리시 블랙퍼스트, 얼그레이)
오늘의 강의1. 잉글리시 브렉퍼스트2. 얼 그레이 홍차 수업이 시작되었습니다.기본이라고 할 수 있는 잉블과 얼 그레이를 배웠습니다.오늘도 수업 시간에 배울 재료들이 테이블에 놓여있었는데 전부 홍차였습니다.이름을 보니 다즐링, 닐기리, 아쌈, 우바, 랍상소총은 알고 있던 거라 반가웠습니다.1번부터 8번까지 뚜껑을 열고 천천히 향을 맡았습니다. 일찍 왔으니 세팅을 빼놓을 수 없죠.두 번째인데 제법 잘해서 뿌듯했습니다.5강 홍차 블렌딩 (잉블)1. 재료 테이스팅 (홍차)1. 다즐링, 인도 Singell, SFTGFOP12. 닐기리, 인도, GFBOP3. 아쌈 CTC, 인도, BOP4. 누와라 엘리야, 스리랑카 Pedro, OP15. 우바, 스리랑카 Highlands, BOP6. 사바라가무와, 스리랑카 New ..
2024. 11. 15.
[티블렌딩 전문가] 3. 두 번째 수업 (루이보스 & 마테)
오늘의 강의1. 허브티 블렌딩 (루이보스)2. 허브티 블렌딩 (마테) 허브 블렌딩 마지막 날입니다.다음 주부터는 홍차 블렌딩이라고 합니다.허브 차와 과일 차를 좋아하는데-찻잎이 안 들어가면 티젠- 끝난다니 아쉬운 만큼 열심히 들었습니다.오늘 테이스팅 할 재료들입니다.가장 시선을 끈 건 세이지입니다.비주얼도 냄새도 신기해서 우리면 무슨 맛이 날지 궁금했습니다.에센셜 오일도 있었는데 오일이 많이 추가됐습니다.스위트 계열- 바닐라, 버터스카치, 버터토피, 아몬드, 초콜릿, 캐러멜, 크림, 티라미수, 허니시트러스 계열- 라임, 레몬, 베르가못, 오렌지, 자몽허브 계열- 민트3강 루이보스 블렌딩1. 재료 테이스팅 (루이보스)1. 그린 루이보스 (남아프리카공화국)2. 레드 루이보스 (남아프리카공화국)3. 허니부시 ..
2024. 11. 2.
