[티블렌딩 전문가] 6. 다섯 번째 수업 (차이 티 블렌딩)
오늘의 강의1. 차이 블렌딩2. 정리 블렌딩 수업 마지막 시간입니다.전반엔 차이 티 블렌딩을 하고 후반엔 정리 시간을 가졌습니다. 일찍 와서 세팅을 했습니다.차이 블렌딩이라서 재료가 전부 향신료였습니다. 9강 홍차 블렌딩 (차이 티)1. 재료 테이스팅1. 후추 (인도)2. 펜넬 (중국)3. 감초 (중국)4. 생강 (미국)5. 시나몬 (인도)6. 카르다몸 (인도)7. 클로브 (인도네시아) 3g의 재료를 95도, 150ml 물에 3분간 우렸습니다.후추가 물에 우리니까 맛이 부드러워져서 신기했습니다. 2. 제품 테이스팅1. 블랙 티 차이- 홍차, 생강, 시나몬, 카르다몸, 클로브- 향료들 2. 차이 시크릿 오브 인디아- 홍차, 생강, 스타 아니스, 카르다몸, 핑크 페퍼, 클로브, 껍질이 붙은 오렌지 조..
2024. 12. 31.
[tea] 야마모토야마 티백 10종 세트 후기
교쿠로, 합작 및 지역별 센차 티백 10종 세트를 구입했습니다.야마모토야마 후지에사보에서 차를 마시면 10% 할인 쿠폰을 주는데 그걸로 매장에서 구입했습니다.왼쪽은 제가 구입한 제품이고, 오른쪽은 지인을 위해 따로 구입했습니다.우선 일본의 차에 대해서 알아봤습니다.찻잎은 풍부한 짙은 녹색을 띠며, 증기를 이용해 찌는 방식을 이용한다고 합니다.또, 종류는 센차, 반차, 호우지차, 겐마이차, 교쿠로(옥로), 가부세차, 맛차, 타마료쿠차가 있다고 합니다. 1. 센차: '우려낸 티', 찻잎을 따서 바로 증기로 찐 다음, 뜨거운 바람으로 말리면서 손으로 비벼서 가늘고 길게 만든 차- 일본에서 가장 대중적인 차- 식사 전후로 마심- 일반 대중을 대상으로 한 중간 품질에서부터 고품질까지 품질이 다양함 2. 교쿠로(옥..
2024. 12. 25.
